Comme tout e, tout change... C'tait il y a trois ans presque jour pour jour mais, pigs alors tels des insectes dans nos botes de confinement covidien, on a quasiment oubli de porter le deuil de cet infortun, cras par la pression mdiatique de choses autrement plus importantes. 4s4r1x
Non, ce "Tenebrio molitor" n'est pas une nouvelle station du mtro parisien, ni le dernier virus new-age. Ce serait plutt un "bogue" : Il s'agit du nom trs savant des vers de farine... Beurk ! Eh bien dtrompons-nous : lev correctement, sch et cras, c'est dlicieux et trs nourrissant.
De toutes faons, notre choix s'avre trs limit puisqu'il est dj trop tard : soyez srs d'en avoir ingr quelques milliers depuis juin 2021, car depuis cette date*, ils sont - certes petites doses, car il faut bien que nos organismes occidentaux s'habituent - dans les barres aux crales, les pains industriels, etc. En gros tout ce qui est susceptible de pouvoir contenir une quelconque farine (bl, soja, poissons,...)
Rassurons-nous, le pauvre "meunier tnbreux" n'est plus seul, car entre temps et jusqu' mars dernier, d'autres succulents insectes - larves d'arthropodes rduites en poudres - font dsormais partie de notre gastronomie franaise quotidienne. Il va falloir s'y faire : c'est la nouvelle vision de la "farine intgrale 2.0".
"Fais plat net et sauve la plante !" Ces succdans de farines seraient plus faciles et moins coteux lever que bovins ou porcins et, qui plus est, prserveraient de l'effet de serre. Alors, l'instar de Chantal Goya**, il est temps de reprendre en choeur cet inestimable refrain de lentomophagie : "Les insectes sont nos amis, il faut les aimer aussi..."
Et partir de dornavant, si d'aventure, dans un restaurant vraiment "aware" (comme dirait le belge mondial JCVD***), vous trouviez une mouche dans votre potage, surtout ne dites rien : on risquerait de vous facturer illico un supplment protinique**** !
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* Lien vers le Journal Officiel de l'UE : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/ ?uri=CELEX : 32021R0882&from=FR
** ...ou plutt des Inconnus qui la plagient dans une chanson/sketch mmorable
***Jean-Claude Van Dame, 1er adepte et crateur d'une cuisine philosophique no-lywoodienne, hlas trop souvent incomprise. Certains exgtes y verraient les prmisses du wokisme.
**** La taxe protinique... Vous ne connaissez pas ? Suffit d'attendre, quelque chose me dit qu'elle ne saurait tarder, celle-ci...