difficile

Question 1 / 16

D'o vient la lgende de la poule au pot d'Henri IV ? 4mb44

D'un voeu d'Henri IV pour que ses sujets puissent en profiter.

De son got prononc pour la poule au pot.

D'une tradition de servir ce plat tous les dimanches la Cour de Navarre.

difficile

Question 2 / 16

Parlons du fameux croissant, cette viennoiserie qui nous accompagne lors du petit djeuner ! Il existe plusieurs thories concernant sa cration. Il est certain que le croissant, tel que l'on le connat, n'est pas originaire d'un de ces trois pays ! Quel est-il ? ty4

Autriche.

Hongrie.

difficile

Question 3 / 16

La cration du croissant moderne serait date du XVIIe sicle, mais, il existe une autre origine du croissant. Elle est religieuse et est date d'une priode prcdant ce XVIIe sicle. D'aprs vous, quelle est la priode concerne par cette cration ? 5530k

Catholique, l'poque de la fin de la Reconquista espagnole (XVe sicle).

Chrtienne, ds la fin de l'Empire romain (Ve sicle).

Orthodoxe, ds la fin du 1e sige de Constantinople (717 718).

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difficile

Question 4 / 16

Le poulet Marengo doit son nom une victoire de Napolon Bonaparte (Premier consul) lors de la bataille de Marengo (d'o le nom du plat) le 14 juin 1800. A l'origine, quelle tait sa particularit de ce plat ? Plus tard, cette particularit disparatra. 5b1q5g

Poulet saut accompagn de truffes noires du Pimont.

Poulet au citron et noisettes du Pimont.

Poulet saut accompagn d'crevisses.

difficile

Question 5 / 16

Les guerres au cours de l'Empire ont vu la cration de plusieurs plats. On le remarque, mme, chez les Britanniques avec l'apparition du buf Wellington. C'est un plat base de filet de buf cuit enrob de pt, de duxelles et de pte feuillete. Ce plat a plusieurs origines possibles ! Quelle est la mauvaise proposition ? 221w6a

En hommage au duc de Wellington vainqueur de Napolon Waterloo.

En raison de la forme du plat qui rappelle la botte courte porte par le duc de Wellington.

En ralit, ce plat tait a t cr pour Napolon 1e. C'est le roi du Royaume-Uni qui lui donna ce nom ce plat.

normal

Question 6 / 16

Peut-tre avez-vous vu l'opra-bouffe La belle Hlne de Jacques Offenbach. Pour honorer la cantatrice Hortense Schneider qui chanta lors de la premire , un chef dcida de crer un dessert, la poire belle-Hlne . Qui est ce chef ? 22j3d

Georges Auguste Escoffier.

Nicolas Appert.

Alexandre Dumas.

normal

Question 7 / 16

En 1899, pour l'inauguration de l'htel Carlton de Londres, Auguste Escoffier donna le nom d'une cantatrice australienne un dessert qu'il avait cr quelques annes plus tt. Il s'agit de la pche Melba . Quel tait son nom l'origine ? 566o1x

La pche au cygne .

La pche l'aigle .

La pche aux colibris .

normal

Question 8 / 16

Parlons de la pizza Margherita . Elle a t cre par le pizzaolo Raffaele Esposito alors que la reine Marguerite (Margherita) de Savoie dsirait dguster un plat simple. Il nomma la pizza prfre de la reine de son nom. Quelle est la particularit de cette pizza ? 4z4f4

Elle est aux couleurs du drapeau italien.

Elle est aux couleurs du drapeau savoyard.

Elle est aux couleurs du drapeau napolitain.

normal

Question 9 / 16

Nous sommes en 1910 ! Allons Maisons-Laffitte dans les Yvelines. Un nouveau gteau vient d'tre cr en hommage une course cycliste. Allons le goter ! Saurez-vous dterminer quelle est cette course ? 5ltq

Le tour de

Paris-Brest-Paris.

Paris-Nice-Paris.

difficile

Question 10 / 16

Parlons de la baguette , ce pain tout en longueur ! Il existe plusieurs origines possibles. Ne parlons pas de sa recette mais de sa forme ! Quelle est cette premire origine probable ? 235i62

Pour que les soldats de la Rvolution, lors de la bataille de Valmy, puissent la transporter facilement.

Pour permettre aux boulangers de l'arme de pouvoir produire les baguettes plus rapidement

Pour que les soldats de Napolon 1e puissent la transporter plus facilement.

difficile

Question 11 / 16

Continuons avec la baguette. Une deuxime origine est probable. On peut mme dire qu'elle pourrait avoir une origine trangre, du moins en partie. Quelle est cette deuxime origine probable ? 3cw1h

Reprise de la forme de la baguette viennoise et application d'une loi interdisant aux boulangers de travailler avant 4 h 00 du matin.

Reprise de la forme d'un pain vietnamien (Banh Mi) et loi obligeant les boulangers imposer un temps de cuisson plus rapide.

Reprise de la forme de la baguette viennoise et obligation de faire des paons d'un poids minimum de 250 grammes.

normal

Question 12 / 16

Continuons avec cette si clbre et dlicieuse baguette ! Les Parisiens connaissent bien ces endroits ! Mme si cela est peu probable, on situe la cration de la baguette lors d'un grand chantier parisien. Le but de sa cration aurait t d'viter des bagarres au couteau. Quel est ce chantier ? 2s1j5s

Le mtropolitain.

Les grands travaux parisiens raliss par le baron Haussmann.

Les travaux de construction de la basilique Montmartre.

difficile

Question 13 / 16

On pense (sans relles preuves) que le croque-monsieur aurait une origine en Australie avec les Aborignes qui faisaient cuire leur chasse du jour en la pressant entre deux tranches de pte au-dessus d'un feu de bois, l'aide d'une grande pince. En fait, sous sa forme actuelle, il semble avoir t cr en , en 1901 ou 1910. Dans quelle ville a-t-il t cr ? 123x2l

A Lyon, dans un bouchon, le Tour Pitrat .

A Lille, dans la brasserie des bires des Cigognes .

A Paris, au du bistro parisien Le Bel Age .

difficile

Question 14 / 16

Et si l'on parlait de la crpe ? Elle serait apparue 7 000 ans avant notre re. La crpe est arrive en vers la fin du XIIIe sicle la suite de l'introduction du sarrasin (bl noir) en… Bretagne. Plusieurs origines de son arrive en sont possibles. Quelle est la mauvaise proposition ? 2c62s

Le pape Glase 1e avait dcid d'offrir des crpes aux plerins arrivant Rome.

Elle aurait t importe par les soldats de retour des croisades.

Elle aurait t importe en par les marins de retour des expditions de Jacques Cartier au Canada.

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difficile

Question 15 / 16

Continuons avec la crpe et parlons plus spcifiquement de la crpe Suzette ! Il existe plusieurs versions concernant sa cration, quelques-unes d'entre elles impliquent le prince de Galles et futur roi Edouard VII. Tout ce que je peux vous dire, c'est que cela ne concerne pas Cambrai, bien que A vous de trouver une de ces versions ? 226m2q

Un apprenti ptissier enflamma accidentellement une crpe et la fit er pour une nouvelle recette !

En voyage, Edouard VII eut faim et demanda quelque chose manger. Le serviteur de lhtel imagina la crpe Suzette qu'il apprcia.

Pendant une chasse, le futur roi eut faim. Il demanda une fermire de lui prparer quelque chose manger. Elle lui fit ces crpes.

difficile

Question 16 / 16

Nous sommes Latrobe en Pennsylvanie. Durant l't 1904, David Strickler invente un dessert glac que l'on connat sous le nom de banana split . Il imagina galement le plat (le banana boat) dans lequel ce dessert devait tre servi. Quel tait le mtier de David Strickler ? 6e5628

Restaurateur.

Pharmacien.

Ptissier.

1^er	Emilierouge	94% (346s)
2^me	Azuryne	88% (121s)
3^me	Poucette	88% (347s)
4^me	Phillo111	88% (439s)
5^me	Ferenc33	81% (183s)
6^me	Arnaud60	81% (188s)
7^me	Asm37	81% (290s)
8^me	Hally	81% (302s)
9^me	Hippophile	81% (313s)
10^me	Nic3	81% (457s)

Quiz A table ! Connaissez-vous l'origine de ces plats ? 681s6r

D'o vient la lgende de la poule au pot d'Henri IV ? 4mb44

Parlons du fameux croissant, cette viennoiserie qui nous accompagne lors du petit djeuner ! Il existe plusieurs thories concernant sa cration. Il est certain que le croissant, tel que l'on le connat, n'est pas originaire d'un de ces trois pays ! Quel est-il ? ty4

La cration du croissant moderne serait date du XVIIe sicle, mais, il existe une autre origine du croissant. Elle est religieuse et est date d'une priode prcdant ce XVIIe sicle. D'aprs vous, quelle est la priode concerne par cette cration ? 5530k

Le poulet Marengo doit son nom une victoire de Napolon Bonaparte (Premier consul) lors de la bataille de Marengo (d'o le nom du plat) le 14 juin 1800. A l'origine, quelle tait sa particularit de ce plat ? Plus tard, cette particularit disparatra. 5b1q5g

Peut-tre avez-vous vu l'opra-bouffe La belle Hlne de Jacques Offenbach. Pour honorer la cantatrice Hortense Schneider qui chanta lors de la premire , un chef dcida de crer un dessert, la poire belle-Hlne . Qui est ce chef ? 22j3d

En 1899, pour l'inauguration de l'htel Carlton de Londres, Auguste Escoffier donna le nom d'une cantatrice australienne un dessert qu'il avait cr quelques annes plus tt. Il s'agit de la pche Melba . Quel tait son nom l'origine ? 566o1x

Parlons de la pizza Margherita . Elle a t cre par le pizzaolo Raffaele Esposito alors que la reine Marguerite (Margherita) de Savoie dsirait dguster un plat simple. Il nomma la pizza prfre de la reine de son nom. Quelle est la particularit de cette pizza ? 4z4f4

Nous sommes en 1910 ! Allons Maisons-Laffitte dans les Yvelines. Un nouveau gteau vient d'tre cr en hommage une course cycliste. Allons le goter ! Saurez-vous dterminer quelle est cette course ? 5ltq

Parlons de la baguette , ce pain tout en longueur ! Il existe plusieurs origines possibles. Ne parlons pas de sa recette mais de sa forme ! Quelle est cette premire origine probable ? 235i62

Continuons avec la baguette. Une deuxime origine est probable. On peut mme dire qu'elle pourrait avoir une origine trangre, du moins en partie. Quelle est cette deuxime origine probable ? 3cw1h

Continuons avec cette si clbre et dlicieuse baguette ! Les Parisiens connaissent bien ces endroits ! Mme si cela est peu probable, on situe la cration de la baguette lors d'un grand chantier parisien. Le but de sa cration aurait t d'viter des bagarres au couteau. Quel est ce chantier ? 2s1j5s

Et si l'on parlait de la crpe ? Elle serait apparue 7 000 ans avant notre re. La crpe est arrive en vers la fin du XIIIe sicle la suite de l'introduction du sarrasin (bl noir) en… Bretagne. Plusieurs origines de son arrive en sont possibles. Quelle est la mauvaise proposition ? 2c62s

Nous sommes Latrobe en Pennsylvanie. Durant l't 1904, David Strickler invente un dessert glac que l'on connat sous le nom de banana split . Il imagina galement le plat (le banana boat) dans lequel ce dessert devait tre servi. Quel tait le mtier de David Strickler ? 6e5628

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A Propos 3z5l54