normal

Question 1 / 20

De quels ingrdients le daquiri est-il compos ? 21v4p

De cognac, de jus de limes et de sirop de sucre de canne

De rhum blanc, de jus de citrons verts et de sirop de sucre de canne

De rhum blanc, de jus de fraises et de sucre blanc

De porto, de jus de fraises et de jus de limes

normal

Question 2 / 20

Qu'est-ce que la nori ? 37694d

Un riz grains longs originaire d'Inde ou du Pakistan

Une pice en poudre obtenue partir du fruit mr du poivron

Une algue rouge utilise dans la cuisine japonaise

Une partie prise du calmar, utilise dans la cuisine vietnamienne

normal

Question 3 / 20

Lorsque l'on qualifie un vin de gnreux , cela signifie qu'il est... 6u6n4r

Ample et riche

Sec et sucr

Amre et cors

Mousseux

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difficile

Question 4 / 20

Parmi ces plats mexicains, lequel est base de poulet ou de dinde ? 484s1b

Le chili sin carne

Le mole poblano

Le carne guisada

Le sincronizada

difficile

Question 5 / 20

Dans la gastronomie pruvienne, qu'est-ce que l'entre de poisson cru marin dans du jus de citron. 29v16

Le gaspacho

Le papa a la Huancana

La saltea

Le ceviche

expert

Question 6 / 20

partir de quelle sorte de tortillas les burritos sont-ils faits ? 5w4a3t

partir de tortillas de lin

partir de tortillas de bl

partir de tortillas de mas

partir de tortillas de quinoa

difficile

Question 7 / 20

Dans le domaine de la cuisine, qu'est-ce qu'une russe ? t553j

Un polon traditionnel

Une casserole traditionnelle

Une grande assiette utilise pour le service d'entres

Un fouet lectrique

normal

Question 8 / 20

Dans quelle cuisine le wasabi est-il utilis ? 132d1b

Dans la cuisine japonaise

Dans la cuisine chinoise

Dans la cuisine vietnamienne

Dans la cuisine laotienne

difficile

Question 9 / 20

Lequel de ces ingrdients est utilis pour laquer le canard ? 5p325f

La sauce soja

Le miel

La graisse de canard

Le sirop de riz brun

normal

Question 10 / 20

Comment appelle-t-on l'ensemble des odeurs du vin ? 4z6537

Le parfum

L'essence

Le bouquet

La rose

expert

Question 11 / 20

Quel est l'aliment traditionnel de la chane de restaurants qubcois St-Hubert ? 292a2

Le boeuf

Le jambon

Le poulet

Le sirop d'rable

difficile

Question 12 / 20

Quels sont les ingrdients essentiels pour cuisiner un gteau ? 3l2sf

De la farine, des oeufs et de la poudre pte

De la farine, du lait, du beurre et du sucre

De la farine, des oeufs et du beurre

De la farine, des oeufs, du beurre et du sucre

difficile

Question 13 / 20

Qu'est-ce qu'une sauce barnaise ? 4wg72

Une sauce mulsionne chaude base de beurre clarifi, de blancs d'ufs, d'oignons, de ciboulette et de cerfeuil

Une sauce mulsionne froide base de beurre clarifi, de jaunes d'ufs, d'chalotes, de ciboulette et d'estragon

Une sauce mulsionne chaude base de beurre clarifi, de jaunes d'ufs, d'chalotes, d'estragon et de cerfeuil

Une sauce mulsionne chaude base de crme frache, de blancs d'ufs, d'oignons, d'estragon et de cerfeuil

difficile

Question 14 / 20

Qu'est-ce que l'axoa ? 713z

Une assiette de morue ou de maquereau servie avec des oigons et des cpres

Une assiette de viandes fumes servie avec des oignons et de la moutarde douce

Un minc de poulet ou de dinde aux pices, aux piments et aux chalotes

Un minc de buf ou de veau aux pices, aux piments et aux oignons

normal

Question 15 / 20

En gastronomie, que signifie brider une volaille ? 22zr

Attacher les membres d'une volaille ou d'un gibier plumes avec une aiguille brider.

tirer les yeux d'une volaille ou d'un gibier plumes mort afin de retirer ses yeux plus facilement.

Couper la tte et les parties d'une volaille ou d'un gibier plumes qui ne sont pas comestibles.

Farcir une volaille ou un gibier plumes de pain et d'pices.

facile

Question 16 / 20

Mis part pour son fromage, pour quel aliment la ville de Parme est-elle connue ? 5t6j5k

Pour ses olives

Pour son jambon

Pour son panettone

Pour ses tomates

normal

Question 17 / 20

Quel dessert italien signifie littralement : Emmne-moi au ciel ? 1f10r

Le panna cotta

Le sabayon

Le tiramisu

L'affogato

normal

Question 18 / 20

Le terme la florentine signifie qu'un met contient... 5z503i

Des tomates de Florence

Des pinards

De la crme frache

Du pancetta

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normal

Question 19 / 20

Laquelle de ces ptisseries n'est pas d'origine franaise ? 503p48

Le mille-feuille

L'opra

Le Paris-Brest

Le gteau des anges

normal

Question 20 / 20

La crature lgendaire qu'est le vampire se retrouve dans de multiple cultures travers le monde. De quoi se nourrirait-elle ? 1p143o

Du sang des morts

Du sang des vivants

De souris et de vermine

De chair animale et de sang humain

Une erreur dans ce Quiz ? ez l'auteur

Sources

1^er	Keating	100% (134s)
2^me	Carmendelavega	95% (155s)
3^me	Framboise08	90% (139s)
4^me	Lunabee	90% (164s)
5^me	Mctrem	90% (198s)
6^me	Chefat	90% (378s)
7^me	Pins	90%
8^me	Zio	85% (105s)
9^me	Anarchips	85% (128s)
10^me	Calamityjane	85% (146s)

Quiz Gastronomie 101, seconde partie g1140

De quels ingrdients le daquiri est-il compos ? 21v4p

Qu'est-ce que la nori ? 37694d

Lorsque l'on qualifie un vin de gnreux , cela signifie qu'il est... 6u6n4r

Parmi ces plats mexicains, lequel est base de poulet ou de dinde ? 484s1b

Dans la gastronomie pruvienne, qu'est-ce que l'entre de poisson cru marin dans du jus de citron. 29v16

partir de quelle sorte de tortillas les burritos sont-ils faits ? 5w4a3t

Dans le domaine de la cuisine, qu'est-ce qu'une russe ? t553j

Dans quelle cuisine le wasabi est-il utilis ? 132d1b

Lequel de ces ingrdients est utilis pour laquer le canard ? 5p325f

Comment appelle-t-on l'ensemble des odeurs du vin ? 4z6537

Quel est l'aliment traditionnel de la chane de restaurants qubcois St-Hubert ? 292a2

Quels sont les ingrdients essentiels pour cuisiner un gteau ? 3l2sf

Qu'est-ce qu'une sauce barnaise ? 4wg72

Qu'est-ce que l'axoa ? 713z

En gastronomie, que signifie brider une volaille ? 22zr

Mis part pour son fromage, pour quel aliment la ville de Parme est-elle connue ? 5t6j5k

Quel dessert italien signifie littralement : Emmne-moi au ciel ? 1f10r

Le terme la florentine signifie qu'un met contient... 5z503i

Laquelle de ces ptisseries n'est pas d'origine franaise ? 503p48

La crature lgendaire qu'est le vampire se retrouve dans de multiple cultures travers le monde. De quoi se nourrirait-elle ? 1p143o

Professionnels 3k2d4n

A Propos 3z5l54