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Quiz Classique
Quiz Science

Quiz Bac : La conservation des aliments c6d1f

LuluDS3
37 475 jous - il y a 12 ans

25d4s

Les diffrentes techniques de conservation des aliments et leurs caractristiques. Utile pour le bac d'Enseignement Scientifique (Sciences) en 1re ES/L.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
difficile
normal
Question 1 / 10

La strilisation est une technique de conservation destine dtruire tout germe microbien d'une prparation en la portant haute temprature. Quelle est justement la temprature d'une strilisation ? 387334

expert
Question 2 / 10

Quel est le dfaut de la conservation sous vide opaque ? 6a6z31

expert
Question 3 / 10

Quelle est la porte de l'effet de l'ajout de conservateurs sur l'oxydation des aliments ? 2l1b5x

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expert
Question 4 / 10

Laquelle de ces mthodes a le moins d'influence sur le got des aliments et sur leurs valeurs nutritionnelles ? 61616i

expert
Question 5 / 10

Laquelle de ces mthodes de conservation est la plus efficace contre les micro-organismes ? 1r2i5y

normal
Question 6 / 10

Qu'est ce que l'appertisation ? 6c5b19

expert
Question 7 / 10

Quelle est la porte de l'effet de la pasteurisation sur le phnomne d'oxydation ? 4q485e

normal
Question 8 / 10

De quel phnomne est issue l'oxydation ? 4u4k5r

facile
Question 9 / 10

Par quel adjectif dsigne t-on des micro-organismes nuisibles la sant humaine ? 3fr1r

normal
Question 10 / 10

Que retire t-on d'un aliment lors de la lyophilisation ? 6j5vn