normal

Question 1 / 7

La pomme de terre a donn naissance plusieurs types de pomme frites : les pommes allumettes, les pommes chips, les pommes pailles, les pommes souffles. Comment appelle-t-on les pommes de terres frites tailles deux fois plus paisses que la pomme allumette, et dont le nom voque Paris ? 2a441b

Les pommes Chatouillard

Les pommes Pont-Neuf

Les pommes de terre la parisienne

normal

Question 2 / 7

De nombreuses recette qualifies de "bourgeoise" ou " la bourgeoise" ne figurent plus sur les cartes des restaurant. Qu'est-ce qui les caractrisait ? 5b4q38

Le prix lev des denres utilises.

La cuisine bourgeoise tait prpare avec des lments relativement peu coteux et selon des recettes simples, mais dont la ralisation prenait du temps. La plupart des plats la bourgeoise taient longuement et lentement cuits.

Ces plats spcifiques taient prpars l'extrieur de ces restaurants par des chefs renomms.

facile

Question 3 / 7

La choucroute garnie et le kouglof sont deux spcialits alsaciennes. Quel type de gteau est le kouglof ? 3bk3u

Un biscuit

Une pte leve cuite dans un moule spcial

Une tarte

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normal

Question 4 / 7

L'anguille au vert, le hochepot de queue de buf, plat base de viandes d'abord revenues dans de la graisse puis mouilles avec des lgumes, le coq la bire, la tartes au sucre sont des spcialits... 4w2x6h

De Picardie

Des Flandres et d'Artois

De Normandie

normal

Question 5 / 7

La brandade est un plat de morue d'abord poche puis monte l'huile d'olive et au lait. Il s'agit d'une spcialit du... 5h4k5t

Languedoc mditerranen

Limousin

Nord

Bretagne

difficile

Question 6 / 7

Le vin a jou un rle essentiel dans les guerres et notamment lors de la Premire Guerre mondiale. Aliment au mme titre que le pain, il servait aussi entretenir le moral des poilus, qui l'voquent dans certaines de leurs chansons. Le marchal Joffre, le vainqueur de la Marne, lui a rendu un hommage dans un discours. Comment a-t-on appel ce vin ? 144h6w

Le pinard

La piquette

Le picrate

difficile

Question 7 / 7

En 1934 Curnonsky proclamait Lyon capitale de la gastronomie. Celles qu'on appelait les mres lyonnaises - la mre Blanc, la mre Filioux, la mre La, la mre Guy, la mre Brasier, la mre Bourgeois, cuisinires de talent et vrais cordons bleus - connurent alors leur heure de gloire : des toiles furent dcernes leurs restaurant. Laquelle fut deux fois "trois toiles" au Guide Michelin ? 3p1n65

La mre Blanc

La mre Brazier

La mre La

1^er	Guysmow2004	100% (17s)
2^me	Papyboom491	100% (60s)
3^me	Joc29	100% (64s)
4^me	Frolo	100% (80s)
5^me	Jeffcoop	100% (84s)
6^me	Touraine	100% (88s)
7^me	Ferlie	100% (97s)
8^me	Pucky	100% (139s)
9^me	Lan	100% (175s)
10^me	Blanes1	100% (405s)

Quiz 67 - La en bouche 1n2m5g

La pomme de terre a donn naissance plusieurs types de pomme frites : les pommes allumettes, les pommes chips, les pommes pailles, les pommes souffles. Comment appelle-t-on les pommes de terres frites tailles deux fois plus paisses que la pomme allumette, et dont le nom voque Paris ? 2a441b

De nombreuses recette qualifies de "bourgeoise" ou " la bourgeoise" ne figurent plus sur les cartes des restaurant. Qu'est-ce qui les caractrisait ? 5b4q38

La choucroute garnie et le kouglof sont deux spcialits alsaciennes. Quel type de gteau est le kouglof ? 3bk3u

L'anguille au vert, le hochepot de queue de buf, plat base de viandes d'abord revenues dans de la graisse puis mouilles avec des lgumes, le coq la bire, la tartes au sucre sont des spcialits... 4w2x6h

La brandade est un plat de morue d'abord poche puis monte l'huile d'olive et au lait. Il s'agit d'une spcialit du... 5h4k5t

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