normal

Question 1 / 18

Franois Vatel tait un ptissier-traiteur, intendant, et matre d'htel franais, au service de Nicolas Fouquet et du Prince de Cond. Pour quelle raison se suicida-t-il au cours d'une rception au chteau de Chantilly en l'honneur du roi ? 67ls

La crme fouette et sucre servie au dessert avait tourne.

Le vivier du chteau avait t vid malencontreusement dans la nuit.

La livraison du jour en poissons frais avait du retard.

difficile

Question 2 / 18

Ce grand crivain aimait la bonne chre, les bonnes tables et les grands chefs. Il a consacr les dernires annes de sa vie la rdaction d'un dictionnaire de cuisine publi en 1873... 55m5r

Honor de Balzac

Alexandre Dumas

Gustave Flaubert

difficile

Question 3 / 18

Napolon avait compris que la gastronomie pouvait jouer un rle diplomatique important. Quels taient ses invits ce diner de Tilsit (Prusse) en juillet 1807, afin de conclure la paix ? 4pfe

Le tsar Alexandre Ier et Franois Ier, Empereur d'Autriche.

Le tsar Alexandre Ier et Frdric-Guillaune III de Prusse

Frdric-Guillaune III de Prusse et Franois Ier, Empereur d'Autriche

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normal

Question 4 / 18

Fond en 1582, "La Tour d'argent" est l'un des plus anciens restaurants d'Europe. Quelle spcialit en a fait sa renomme ? 3i56

Le canard au sang

Le tournedos diplomate

L'oie aux pruneaux

normal

Question 5 / 18

Au dbut du XIXe sicle, connu comme le roi des chefs et le chef des rois , il invente la toque et est le premier porter cette appellation de chef ... 4w1bj

Jules Gouff

Antonin Carme

Vincent La Chapelle

difficile

Question 6 / 18

Qui tait Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynire (1758-1837) ? 6i3q6h

Il est considr comme le premier critique gastronomique

Un cuisinier qui a mis au point la sauce mayonnaise

Il est l'auteur d'un clbre manuel des bonnes manires table

expert

Question 7 / 18

Ce restaurant populaire, repaire joyeux de la jeunesse estudiantine parisienne est dcrit dans plusieurs scnes du roman de Balzac "Les illusions perdues"... 2d4v53

Les Pieds humides

Flicoteaux

La Marmite Perptuelle

expert

Question 8 / 18

Immortalise par le tableau de Renoir "Le djeuner des canotiers" en 1881, Chatou sur les bords de Seine, on y servait du temps du peintre, des matelotes d'anguilles et du vin d'Argenteuil... 1a3t2w

L'Auberge de la mre Antoni

Chez le pre Lathuille

La maison Fournaise

difficile

Question 9 / 18

Gastronome, humoriste et critique culinaire franais, surnomm le prince des gastronomes , Maurice Edmond Sailland est plus connu sous le nom de... c5h6r

Champrard

Curnonsky

Georgius

difficile

Question 10 / 18

Servant un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs parisiens, ce type de restauration sera l'anctre de la restauration populaire. Le plus clbre d'entre-eux, immortalis par une chanson de Fernandel est... 3v553f

Le Bouillon Chartier

Le Bouillon Racine

Le Bouillon Roujeot

difficile

Question 11 / 18

Illustre gastronome franais n au XVIIIe sicle, Jean Anthelme Brillat-Savarin publiera en 1826 un livre qui fera sa renomme. Quel en est le titre ? 1rt71

L'almanach des gourmands.

La physiologie du got.

Lettres gourmandes, manuel de l'homme table.

normal

Question 12 / 18

Dans la ligne des clbres banquets rpublicains, a quelle occasion furent runis Paris en septembre 1900, les 22 295 maires de pour un banquet qui ncessitt pas moins de 500 boeufs, 2 500 poulardes et 2 tonnes de saumon ? 3z2o48

Pour l'anniversaire du Prsident Emile Loubet .

A la suite de l'lection de Waldeck-Rousseau la prsidence du Snat.

Pour l'exposition universelle.

expert

Question 13 / 18

Auguste Escoffier fut un grand chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. A quel personnage ddia-t-il ses fameuses crpes, qui prirent le nom dfinitif de "crpes Suzette", prnom de la jeune femme qui accompagnait ce personnage ? 44h5t

Georges Clmenceau

L'Empereur Guillaume II empereur d'Allemagne

Au Prince de Galles, futur Edouard VII

expert

Question 14 / 18

Eugnie Brazier tait la plus rpute des "mres lyonnaises" qui ont fait dans les annes 1900 la renomme culinaire de la ville. Quelle tait l'une de ses spcialits ? 2e5s39

Ses truites au champagne.

Ses fonds d'artichaut au foie gras.

Sa poularde demi-deuil.

difficile

Question 15 / 18

Cr en 1900 par Andr et Edouard Michelin. En quelle anne sont apparues dans les pages de l'incontournable guide, les premires toiles dcernes au meilleurs restaurants ? 614369

1920

1926

1931

difficile

Question 16 / 18

Considr comme un des pres de la "nouvelle cuisine, Fernand Point issu d'une grande famille de cuisiniers officiait dans son restaurant "La Pyramide" situ dans quelle ville ? 6m2913

Valence

Vienne

Saulieu

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expert

Question 17 / 18

Raymond Oliver, propritaire et chef du Grand Vfour, est devenu clbre pour avoir cr en 1953 la premire mission de tlvision consacre la cuisine. Quelle tait cette mission coprsente avec Catherine Langeais ? 6d4j5j

Cuisinez comme un grand chef.

La Vrit est au fond de la marmite.

Art et magie de la cuisine.

difficile

Question 18 / 18

Dsign en 1989 par Gault-Millau comme cuisinier du sicle, Paul Bocuse est le crateur d'une recette en l'honneur d'un prsident franais. Quelle est cette recette ? 5v181y

La tte de veau Jacques Chirac.

La soupe aux truffes V. G. E.

La salade de homard la Mitterrand

1^er	Bazuka	100% (79s)
2^me	Repp	78% (126s)
3^me	Titusotto	78% (275s)
4^me	Galuchat	72% (87s)
5^me	Azuryne	72% (111s)
6^me	Fozzie	72% (193s)
7^me	Michel34790	72% (228s)
8^me	Fanou71	72% (346s)
9^me	Twisted77	67% (149s)
10^me	Tamango	67% (225s)

Quiz Grands noms de la gastronomie franaise 142t18

Franois Vatel tait un ptissier-traiteur, intendant, et matre d'htel franais, au service de Nicolas Fouquet et du Prince de Cond. Pour quelle raison se suicida-t-il au cours d'une rception au chteau de Chantilly en l'honneur du roi ? 67ls

Ce grand crivain aimait la bonne chre, les bonnes tables et les grands chefs. Il a consacr les dernires annes de sa vie la rdaction d'un dictionnaire de cuisine publi en 1873... 55m5r

Napolon avait compris que la gastronomie pouvait jouer un rle diplomatique important. Quels taient ses invits ce diner de Tilsit (Prusse) en juillet 1807, afin de conclure la paix ? 4pfe

Fond en 1582, "La Tour d'argent" est l'un des plus anciens restaurants d'Europe. Quelle spcialit en a fait sa renomme ? 3i56

Au dbut du XIXe sicle, connu comme le roi des chefs et le chef des rois , il invente la toque et est le premier porter cette appellation de chef ... 4w1bj

Qui tait Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynire (1758-1837) ? 6i3q6h

Ce restaurant populaire, repaire joyeux de la jeunesse estudiantine parisienne est dcrit dans plusieurs scnes du roman de Balzac "Les illusions perdues"... 2d4v53

Immortalise par le tableau de Renoir "Le djeuner des canotiers" en 1881, Chatou sur les bords de Seine, on y servait du temps du peintre, des matelotes d'anguilles et du vin d'Argenteuil... 1a3t2w

Gastronome, humoriste et critique culinaire franais, surnomm le prince des gastronomes , Maurice Edmond Sailland est plus connu sous le nom de... c5h6r

Servant un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs parisiens, ce type de restauration sera l'anctre de la restauration populaire. Le plus clbre d'entre-eux, immortalis par une chanson de Fernandel est... 3v553f

Illustre gastronome franais n au XVIIIe sicle, Jean Anthelme Brillat-Savarin publiera en 1826 un livre qui fera sa renomme. Quel en est le titre ? 1rt71

Dans la ligne des clbres banquets rpublicains, a quelle occasion furent runis Paris en septembre 1900, les 22 295 maires de pour un banquet qui ncessitt pas moins de 500 boeufs, 2 500 poulardes et 2 tonnes de saumon ? 3z2o48

Auguste Escoffier fut un grand chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. A quel personnage ddia-t-il ses fameuses crpes, qui prirent le nom dfinitif de "crpes Suzette", prnom de la jeune femme qui accompagnait ce personnage ? 44h5t

Eugnie Brazier tait la plus rpute des "mres lyonnaises" qui ont fait dans les annes 1900 la renomme culinaire de la ville. Quelle tait l'une de ses spcialits ? 2e5s39

Cr en 1900 par Andr et Edouard Michelin. En quelle anne sont apparues dans les pages de l'incontournable guide, les premires toiles dcernes au meilleurs restaurants ? 614369

Considr comme un des pres de la "nouvelle cuisine, Fernand Point issu d'une grande famille de cuisiniers officiait dans son restaurant "La Pyramide" situ dans quelle ville ? 6m2913

Raymond Oliver, propritaire et chef du Grand Vfour, est devenu clbre pour avoir cr en 1953 la premire mission de tlvision consacre la cuisine. Quelle tait cette mission coprsente avec Catherine Langeais ? 6d4j5j

Dsign en 1989 par Gault-Millau comme cuisinier du sicle, Paul Bocuse est le crateur d'une recette en l'honneur d'un prsident franais. Quelle est cette recette ? 5v181y

Professionnels 3k2d4n

A Propos 3z5l54